Latar Belakang Kegiatan

Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Negeri Gorontalo (UNG) menggelar pelatihan teknologi tepat guna di Desa Ulapato B, Kecamatan Telaga Biru, Kabupaten Gorontalo. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini fokus pada pengolahan aren, salah satu komoditas unggulan daerah setempat.

 Tujuan dan Pelaksanaan

Pelatihan yang dilaksanakan pada tanggal 14 November 2024 bertujuan membantu masyarakat, terutama petani aren, untuk:

- Meningkatkan kualitas produk aren- Meningkatkan daya saing hasil olahan- Memberikan pengetahuan tentang teknologi sederhana dan tepat guna

Materi dan Metode Pelatihan

Tim pelaksana dari Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan UNG, yang terdiri dari dosen dan mahasiswa, tidak sekadar memberikan materi teori. Mereka melakukan demonstrasi langsung pengolahan aren menjadi produk bernilai jual tinggi, seperti:

- Gula aren kristal- Sirup aren- Produk turunan aren lainnya

Teknologi yang Diajarkan

1. **Proses Kristalisasi**: Menghasilkan gula aren kristal yang lebih tahan lama2. **Teknik Penyaringan dan Pemasakan**: Membuat sirup aren jernih dengan cita rasa stabil3. **Pengemasan dan Pemasaran**: Meningkatkan daya tarik produk

Tanggapan Masyarakat

Peserta pelatihan, mayoritas petani dan pengusaha kecil, memberikan respons positif. Salah seorang petani mengungkapkan bahwa pelatihan ini sangat bermanfaat untuk meningkatkan penghasilan mereka.

Komitmen Perguruan Tinggi

Dr. Yoyanda Bait selaku Ketua Tim Pengabdian menegaskan bahwa teknologi yang diperkenalkan:

- Tidak membutuhkan alat canggih- Tidak memerlukan biaya tinggi- Dapat meningkatkan kualitas dan daya tahan produk

Harapan ke Depan

Melalui kegiatan ini, diharapkan pengolahan aren di Desa Ulapato B dapat:

- Berkembang menjadi usaha profesional- Berkelanjutan- Memberikan manfaat ekonomi lebih besar bagi masyarakat setempat

"Universitas Negeri Gorontalo berkomitmen untuk terus mendampingi masyarakat dalam menerapkan teknologi yang diperkenalkan."